IFS國際食品標準是對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行認證的國際標準。它適用于任何對食品進行生產(chǎn)和/或加工的公司。

    IFS標準的發(fā)起和制定者，是德國、法國和意大利的零售商聯(lián)合會以及一些食品生產(chǎn)商和認證體等，從2003年的第一版到目前的第六版，IFS目前已經(jīng)在歐洲以及全世界的90多個國家得到了廣泛認同。IFS目前有67家認證機構(gòu)，800多名審核人員，以20種語言進行審核。超過350家零售商目前都要求進入其市場的食品生產(chǎn)商需要獲得IFS認證。

    IFS的最新版包括4個部分：

    審核協(xié)議，描述了參加審核的特定要求

    要求，詳細介紹了IFS標準的要求，對公司將被審核的條目進行了逐一解說

    對認證機構(gòu)和審核員的要求，確保認證的一致性

    AuditXpress軟件和IFS Portal

    而對公司的審核要求又被分為了5個部分，251條要求：

    管理部門的職責（22條）

    QM系統(tǒng)/HACCP（28條）

    資源管理（24條）

    生產(chǎn)過程（143條）

    測量、分析、改進（34條）

    審核員將對這251條條目進行逐一打分，分為A、B、C、D四檔。最后得出結(jié)論，獲取通過證書或高等級證書。