HACCP小組的最終目標是為生產中的每個產品及其生產線制定一個HACCP計劃，因此小組首先要對特定的產品進行描述。 描述食品至少應包括以下內容：1 品名，包括商品名以及最終產品的形式。2 加工流水線3 食品的成分4 加工的方法，包括主要參數5 包裝形式6 銷售和貯存方式
有機產品認證（OP）
無糖食品認證
食品安全管理體系認證（ISO 22000）
危害分析與關鍵控制點體系認證（HACCP）
質量管理體系認證（ISO 9001）
環境管理體系（EMS）
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